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HOME»  米こうじ

当店独自の製法で長期間熟成した自慢の米こうじです。
長期間熟成によりこうじ菌がより繁殖し、柔らかく溶けやすい米こうじに仕上がっております。
デンプンを糖に分解する能力に優れ、甘酒や味噌づくりの他、塩麴や郷土料理など幅広くご使用いただけます。


生麹となりますので冷蔵庫にて保存して下さい。
消費期限は最大1カ月となります。(冷蔵庫の環境により若干変動します)
米麹をパッケージに入れたまま常温に戻し、再度冷蔵庫に入れますとパッケージ内部に結露が発生します。結露の水分が米麹に付着しますと雑菌などが繁殖しやすくなり、品質劣化を早めますので、内部で結露が発生した際は開封したまま冷蔵庫で保存し、なるべく早くご使用ください。

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