田舎みそ国産原料使用・手仕込みの味噌・米麹の販売・通販｜北原こうじ店

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裏木曽地方の家庭で古くから作られていたおふくろの味です。
主原料である大豆は新潟・富山などの日本海沿いの地域で作られた国産大豆を使用、当店で製造された米こうじ・麦こうじを加えて1年間熟成しました。
こうじに使われる米・丸麦ももちろん国産品を使用しております。

酵母菌を活かすために酒精を行っていないため、20℃以上の環境に置かれますと黒っぽく変色したり、中身の吹き出し、表面に白い粉状のカビ（酵母菌）が発生することがありますので、冷蔵庫での保存をお勧めします。

※国産大豆価格・燃料費などの高騰の為、令和元年１０月１日より、田舎みそ・たまりとりみその販売価格を６００円から７００円へ値上げします。
大変申し訳ありませんがご了承いただけますようお願い申し上げます。