田舎みそ北原こうじ店｜麹・味噌の自然な味わいを是非ご堪能ください

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裏木曽地方の家庭で古くから作られていたおふくろの味です。
主原料である大豆は新潟・富山などの日本海沿いの地域で作られた国産大豆を使用、当店で製造された米こうじ・麦こうじを加えて1年間熟成しました。
こうじに使われる米・麦ももちろん国産品を使用しております。

※原材料費高騰に伴い勝手ながら２０２４年９月１日より以下の通り価格改定をさせていただきます。
おふくろの味田舎みそ　９００ｇ　　８００円→９００円（税込）
おふくろの味田舎みそ　４００ｇ　　４００円→４５０円（税込）　　

酵母菌を活かすために酒精を行っていないため、20℃以上の環境に置かれますと中身の吹き出し、表面に白い粉状のカビ（酵母菌）が発生することがありますので、冷蔵庫で保存してください。
また、表面が黒っぽく変色することがありますが、原材料の大麦に含まれる鉄分が酸化することにより起こる現象で、品質には影響ありません。